كتاب الطبخ/هريسة

الهريسة هي أكلة شرق أوسطية، مناسبة للنباتيين والأطفال. المواد الأولية بسيطة جدا ومتوفرة غالبا في جميع بيوت بلاد الشام.

المكونات:

كوبين من السمن ويفضل استخدام الفأشة لمن استطاع إليها سبيلا.
كوب من اللبن.
كوبين من السكر.
كوب من برش جوز الهند.
القليل من عصير الليمون.
نصف كوب من الماء.
100 من زيت الذرة أو السمن النباتي.

الطريقة

تكتفي ربات البيوت باستخدام كوبين من السميد، كوب من اللبن، كوبين من السكر (واحد للخليط وواحد للقطر)، بالإضافة إلى 100مل من زيت الذرة أو السمن النباتي وكوبا من جوز الهند. المطلوب دهن الصينية بأصبع من الطحينية، وضع الخليط في الصينية وتقطيعه قبل الشوي. يترك الخليط في الفرن على درجة حرارة 180 حتى الإحمرار (حوالي 20 دقيقة) ومن ثم يشبع بالقطر حسب الرغبة.

كيفية عمل القطر:

وضع كوب من السكر في نصف كوب من الماء وتسخن المكونات حتى الغليان ثم تضاف بعض قطرات الليمون وتطفىءالنار.

هناك ملفات عن Basbousa في ويكيميديا كومنز.