كتاب الطبخ/مناقيش

تشتهر أكلة المناقيش في بلاد الشام: سوريا ولبنان و الأردن وفلسطين.

مناقيش زعتر

والمناقيش من أنواع المعجنات ويقصد بالتسمية مناقيش الزعتر، لكن تطلق التسمية على بقية أنواع الفطائر مثل فطائر الجبنة. جائت التسمية من أن رقيقة العجين تنقش أطرافها بشكل معين دائري قبل وضع الحشوة عليها، و ذلك للحفاظ على مكونات الحشوة من الإنسياب خارجها عند مرحلة الخبز.

المناقيش هي عبارة عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها صلصات مختلفة (زعتر وزيت, جبنة وبقدونس, فلفل أحمر حار وزيت, ...) تمد على مبسط خشبي ثم توضع في فرن ذو درجة حرارة عالية لتنضج ثم تسحب بمبسط حديدي وتؤكل ساخنة.

المعلومات الغذائية عن المناقيش بزعترعدل

 
مناقيش زعتر

تحتوي قطعة المناقيش بزعتر (200 غرام تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 563
  • الدهون: 47
  • الدهون المشبعة: 5
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 33
  • البروتينات: 5

وصفة المناقيش بزعتر مع معلوماتها الغذائية

  اقرأ نصًا ذا علاقة بمناقيش، في ويكيبيديا.
  هناك ملفات عن Manaqish في ويكيميديا كومنز.