كتاب الطبخ/متبلة

المتبلة أكلة صيفية من سوريا، وخاصّة منطقة طرطوس، مكوناتها الأساسية هي القمح واللبن الرائب، ويضاف إليها أحيانا الحمص والذرة.

طريقة التحضيرعدل

  • يدق القمح حتى يتفتح، ويضاف إليه في هذه العملية القليل من الماء ويترك بعدها ليجف في الشمس
  • يضاف إليه الماء، ويترك ليطبخ
  • يضاف إليه اللبن الرائب
  • يترك ليبرد