كتاب الطبخ/متبلة
المتبلة أكلة صيفية من سوريا، وخاصّة منطقة طرطوس، مكوناتها الأساسية هي القمح واللبن الرائب، ويضاف إليها أحيانا الحمص والذرة.
طريقة التحضير
عدل- يدق القمح حتى يتفتح، ويضاف إليه في هذه العملية القليل من الماء ويترك بعدها ليجف في الشمس
- يضاف إليه الماء، ويترك ليطبخ
- يضاف إليه اللبن الرائب
- يترك ليبرد