كتاب الطبخ/سلطة الجرجير
سلطة الجرجير هي أكلة رهيبة، وهي لذيذة وسهلة التحضير وتمتزج فيها الأطعمة المتنوعة بسهولة ويسر، يمكن إدخال مكونات اختيارية كثيرة تعطي هذه السلطة تنوعا كبيرا. اليوم سنحضر الجرجير مع البصل الأخضر والتمر.
المكونات
عدل- جرجير
- ليمونا
- زيت زيتون
- ملح
- بصل اخضر
- تمر
التحضير
عدليغسل الجرجير جيدا بالماء ويجفف عبر تركه ليصفي الماء عنه، أو استخدام منشفة الخس أو وضعه في فوطة/بشكير ولفه بالهواء بشدة. لا داعي لتقطيع ورق الجرجير إلا إذا كان كبيرا،
تجهيز المكونات الأخرى
عدل- نقطع البصل الأخضر صغيرا من الأسفل ويمكن تكبير القطع في الأعلى
- ننزع قشرة التمر وعجوته، ونقطع التمرة إلى أربع قطع طويلة أو أكثر
- نقوم بوضع البصل على الجرجير ووضع بعض زيت الزيتون عليه وتقليبه بشكل خفيف كي لا يتجمع الزيت في نقطة واحدة وينزل بسرعة
- نضع التمر والجوز
- قبل التقديم مباشرة، نضع الليمون المعصور عليه قبل التقديم مباشرة ونقلبه ونضع الملح ونقلبه