كتاب الطبخ/برالينيه

البرالينيه (بالإنجليزية: praline) تستعمل في معظم وصفات الشوكولا، وتحتوي قرابة ال4390 سعرة حرارية.

الكمياتعدل

الكميات التالية توضع لصناعة كوبين من البرالينيه.

  • 1 كوب من البندق.
  • 1 كوب من اللوز.
  • 3.5 كوب من السكر.
  • 0.5 ملعقة كبيرة من عصير الحامض.

طريقة التحضيرعدل

  • يُصنعُ مزيج من السكر مع عصير الحامض في إناء ويوضع على النار حتى يبدأ بالاشقرار.
  • عندما يصبح المزيج شديد الاشقرار يتم إضافة اللوز والسكر حتى يشتد السكر ويغلفهما ويتم التحريك بملعقة خشبية.
  • يتم وضع المزيج المتكون في إناء آخر تم دهنه بالزيت ويترك حتى يبرد المزيج.
  • عندما يبرد المزيج ويتصلب يتم تكسيره إلى قطع صغيرة ووضعة بآلة الفرم.

وهكذا نحصل على البرالينية الجاهزة للاستعمال.

  اقرأ نصًا ذا علاقة ببرالين، في ويكيبيديا.
  هناك ملفات عن Pralines في ويكيميديا كومنز.