كتاب الطبخ/أضلاع الخروف بالبطاطا ودبس الرمان
إن الخروف من ألذ الحيوانات، وأضلاعه مشوية أو مطبوخة طيبة جدا!! ولا تحتاج لكثير من التدخل في الطعم، فهي لذيذة كما هي، ولكن اليوم سنقدم وصفة لنزيل طعم البطاطا ونبقي على طعم اللحم...
المكونات
عدل- أضلاع خاروف
- بطاطا
- قرع
- ثوم
- دبس رمان
طريقة التحضير
عدلالوصفة السهلة البسيطة هي أن نحضر أضلاع الخاروف ويفضل تلك الأقرب إلى العنق للطبخ،
- نقطع بطاطا شرائح رفيعة نسبيا
- ونقطع مكعبات من القرع ونرش عليها زيت زيتون وملح وفلفل أسود ونصفط فوقها الأضلاع ونضع بينها حبات من الليلي المجففة،
- ثم نضع بعض الماء ليغطي نصف ارتفاع المحتويات ونضع معها رأس ثوم، سواء مسحوق أو مقطوع من النصف أو موزع كل حبة على حدة،
- ونسكب دبس الرمان على المحتويات من فوق،
- ونغطيها بالسوليفان
- ونضعها بالفرن لمدة ساعتين ونصف ونأكلها !!!