الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/مخلل الخيار»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
سطر 1:
[[ملف:EgFoodMixedPickles.jpg|250px|تصغير|مخلل لخضار مشكلة]]
'''لتصنيع مخلل الخيار في المنزل بجودة عالية يجب اتباع الخطوات التالية:'''
*اختيار الأصناف الملائمة لصناعة المخلل من حيث الشكل المنتظم والصلابة المناسبة.
*الفرز والتدريج حسب الحجم وغسيل الثمار وإزالة الزهره عن ثمار الخيار لأن وجودها يؤدي إلى طراوة وهري المخلل أثناء الخزن، وذلك لوجود انزيمات محللة للأنسجة فيها.
▲*الفرز والتدريج حسب الحجم وغسيل الثمار وإزالة الزهره عن ثمار الخيار لأن وجودها يؤدي إلى طراوة وهري المخلل أثناء الخزن، وذلك لوجود انزيمات محللة للأنسجة فيها.
== المقادير ==
| |||