الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/مقلوبة»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 1:
المقلوبة اكلة منتشرة ومشهورة في بلاد الشام و خاصة في سورياو فلسطين و الأردن
المكونات:
ارز - باذنجان - اللحم كلحم الدجاج او غيره
عندما تنضج المقلوبة يتم عادة قلب الوعاء في صينية وتقدم للأكل ولذلك سميت مقلوبة ، فهي لا تقدم في داخل الوعاء الذي طهيت فيه .▼
و ربما تستخدم الخضار الزهرة المقلية ، واحيانا البطاطا .
طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان على شكل شرائح ويقلى بالزيت ويسلق اللحم ،الدجاج عادة، ومن ثم يتم وضع طبقات من الباذنجان المقلي ولحم الدجاج والأرز المغسول في الوعاء المراد الطبخ فيه ومن الممكن اضافة السمن ايضا ويوضع المقدار المناسب من المياه أومرق اللحم اي حتى تغمر الماء المكونات وتطبخ على نار هادئة
ويقوم البعض بوضع شرائح من الطماطم في اسفل الوعاء خوفا من التصاق المكونات في اسفل الوعاء
▲عندما تنضج المقلوبة يتم عادة قلب الوعاء في صينية وتقدم للأكل ولذلك سميت مقلوبة ، فهي لا تقدم في داخل الوعاء الذي طهيت فيه وهنا يمكن اضافة اللحم الاحمر المفروم ناعما (بعد ان يحمس على النار) على وجه الصينية وايضا المكسرات كالصنوبر او اللوز المحمرين.
يقدم اللبن أوسلطة اللبن مع الخيار واما سلطة الخضار مع المقلوبة عادة.
[[تصنيف:كتاب الطبخ|مقلوبة]]
| |||