الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/ورق دوالي»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 1:
ورق الدوالي أو ورق العنب، أكلة مشهورة في بلاد الشام، عبارة عن أوراق عنب طرية تلف حول حشوة من الأرز واللحم المبهرين ومسلوقة معا.
تستطيع حفظ أوراق العنب الخضراء في فترات نموها على عريشة العنب
تسلقها..بالماء ..لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم تحضر الحشوة المكونة من أرز وبهارات وملح..وكلها حسب كمية الورق ..وحسب الرغبة...تضع قليلا من الرز المنقوع المتبل بالملح والبهارات ثم تلفها كما تلف السيجارة..ثم تكدس الاوراق الملفوفة في وعاء للطهو...ضع معها بعض القطع من البندورة والبطاطا..وقليل من الزيت أو السمنة...ثم أملأ الوعاء بالماء وضعها على النار ولا تنسى وضع الدجاج المقلي أو اللحمة بين الاوراق والبهارات اللازمة حسب الرغبة واتركها على نار متوسطة حتى تنضج وصحتين وعافية▼
نسلق ورق العنب بالماء ..لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم تحضر الحشوة المكونة من أرز وبهارات وملح..وكلها حسب كمية الورق ..وحسب الرغبة.
نضع قليلا من الرز المنقوع المتبل بالملح والبهارات ثم تلفها كما تلف السيجارة مع ملاحظة إغلاقها من الجوانب بثني الأوراق قليلا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي..ثم تكدس الاوراق الملفوفة في وعاء للطهو
▲
{{صحتين وعافية}}
| |||